不負責奶油燉飯之有啥加啥 Day1
食材：蝦、蘑菇、培根、火腿、洋蔥、大蒜、米、高湯、鮮奶、無鹽奶油、白酒。
調味：義大利綜合香料、鹽之花。
我喜歡用安佳無鹽奶油加鮮奶代替鮮奶油，
感覺吃起來較無負擔。
另外在熱油鍋時鍋中同時放入奶油及橄欖油(或一般食用油)，
可避免奶油快速焦黑。
不負責奶油燉飯做法：
Step 1→鍋中放入奶油及橄欖油將洋蔥炒香之後依序加入大蒜、培根、火腿拌炒。
Step 2→加入海鮮類食材炒熟再下點白酒增加香氣同時去腥。
Step 3→先將海鮮撈起備用，以免海鮮過熟老化。
Step 4→倒入白米稍微拌一下再倒入些許高湯及調味料。
Step 5→待米飯吸收湯汁以後再持續加高湯及鮮奶。
Step 6→約燉煮半小之後擺上海鮮撒點巴西里即可盛盤上桌。
不負責雞肉海鮮燉飯之有啥加啥 Day2
材料：蝦、蛤、培根、雞胸肉、菠菜、洋蔥、大蒜、米、高湯、鮮奶、無鹽奶油、白酒。
調味料：義大利綜合香料、鹽之花、匈牙利紅椒粉、薑黃粉。
雞肉海鮮燉飯跟奶油燉飯做法差不多，
唯雞胸肉要先油煎至金黃後夾起備用，
待燉煮完成前十分鐘再和蛤仔一起排入鍋中，
鮮奶可加可不加。
是的，
這絕對是亂兜亂煮的燉飯，
完全是憑感覺做出來的歐北鑄(註一)簡易燉飯！
用的既不是義大利米也沒有加鮮奶油或番紅花，
就是把冰箱裡的東西全攪和在一起而已，
我還莫名其妙的加了高麗菜，
總之有啥加啥。
不過這倒是第一次用LC鍋將生米煮成熟飯，
沒想到居然才煮半小時就可以上桌了，
Le Creuset真的很神！
雖然鍋底米粒有點過焦，
但味道真是好！
第二天多加了蛤仔跟雞肉然後換寶迪阿公上場，
也是煮了半小時就OK，
撒了匈牙利紅椒粉跟薑黃粉味道變得更有層次，
更棒的是用寶迪鍋就算底下有鍋巴也不會沾鍋，
用水隨便沖兩下就清潔溜溜，
寶迪阿公鍋真的夠厲害！
前一晚用LC鍋底沾的亂七八糟地，
皮老闆用科技海綿費了好大力氣才將它洗乾淨．．．。
(我發現喜歡做菜的人都超討厭洗碗！)
看TLC的廚師做燉飯好像不會做洗米的動作也不會翻炒米粒，
所以有鍋巴應該是正常的吧？！
下次絕對要把材料買齊，
來試試看我一直想實驗的西班牙海鮮燉飯。
記得好像是在美食節目中看到的做法，
一直記在我的記事本裡，
剛好冰箱裡有盒嫩豆腐就試了一下，
手作小湯圓真是好玩又簡單！
材料：嫩豆腐、糯米粉。
調味料：日式醬油、味醂。
日式醬油小丸子做法：
Step 1→將糯米粉倒入盆中。
Step 2→以豆腐代替水用手將糯米粉和豆腐捏在一起。
Step 3→太濕就加些糯米粉，太乾就再加些豆腐。
Step 4→搓成圓狀水滾後煮三至五分鐘待丸子浮出水面即可。
Step 5→將日式醬油和味醂調和在一起淋在小丸子上即可享用。
小糯米糰煮三至五分鐘後可先撈起放入冰水中冰鎮一下，
然後再入烤箱稍微熱一下吃起來會更Q更好吃，
出爐後不管是淋醬料或沾花生粉吃都別具風味。
突發奇想用果汁機將菠菜跟牛奶打在一起，
一部份做了蛤蜊海鮮濃湯，
另一部份則拌入奶油義大利麵中，
吃起來有股清新的田園風味，
非常對味！
過完年終於找時間去職業工會辦理入會，
我選擇了桃園縣縫紉業職業工會，
很開心耶～
有種跟縫紉機緊緊黏在一起的感覺～真好～
(註一)歐北鑄：
歐北鑄就是黑白煮也就是胡亂煮，
個人感覺歐北鑄燉飯聽起來好高級，
而且因為用的是鑄鐵鍋，
感覺就像是這道菜的專有名詞般貼切，
有點像從北歐某個國家傳過來的感覺，
好吧我決定了！
以後這類飯我就稱它為歐北燉飯，
然後我要開發一系列歐北鑄菜單，
(幹啥？)(我也不知道！)
(腦袋難道就不能裝一些比較有營養的東西嗎？！)