平常做義大利肉醬麵時總習慣多做一些紅醬，
放在保鮮袋裡分裝在冷凍庫中，
肚子餓時只要加熱再下個麵條，
就是豐富美味的一餐，
紅醬無論是搭配土司、PITA或法國麵包都非常可口，
真的美味又方便！
我的紅醬小點心：
Step 1→將紅醬抹在切片法國麵包上。
Step 2→加點莎莎醬之後撒上起司粉。
Step 3→烤箱只開上火預熱之後以180度烤八分鐘。
依烤箱實際狀況調整烘烤時間，
時間大概設定在十分鐘以內才能保留麵包的口感與嚼勁，
別烤太久不然吃起來會像餅乾，
紅醬小點心出爐之後要立刻享用，
一口咬下皮酥內軟真的好吃極了！
我的簡易莎莎醬做法：
Step 1→洋蔥橫向切細絲，先泡冰水五分鐘降低嗆辣度。
Step 2→將洋蔥瀝乾水分之後切碎，與芫荽、蕃茄碎攪和在一起。
Step 3→加點橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻即成。
也可再加些彩椒丁及大蒜碎，然後加點巴西里、羅勒、檸檬汁味道會更棒！
我喜歡在剛出爐的紅醬小點心上再加點新鮮的莎莎醬讓口感更有層次，
這樣不但吃得到下層麵包的酥脆、也吃得到上層紅醬的濃郁，
更多了芫荽的香氣、新鮮蕃茄的甜味與洋蔥的爽脆！
突然覺得如果把紅酒燉牛肉加些牛絞肉一起燉煮，
拿來做這款小點心味道應該也會不錯，下次來試試看！
紅醬煮好之後最好放在爐子上等隔夜再吃，
味道會更濃郁更有深度，
有時我會再把義大利麵煮七至八分熟之後，
先跟紅醬拌炒一下再上桌，
口感會很不一樣！
我的紅醬炒義大利麵：
Step 1→水滾後放入一小匙鹽將義大利麵煮至八分熟備用。
Step 2→起油鍋放入蒜瓣待蒜味出來之後加入紅醬稍微加溫。
Step 3→將義大利麵放入鍋中和紅醬一起拌炒。
Step 4→在大盆中放入簡易莎莎醬並加點橄欖油跟黑胡椒。
Step 5→將炒好的紅醬麵放入盆中稍微拌一下。
Step 6→撒上巴西里跟起司粉再配點菠菜即可。
在鍋中不需炒太久否則吃起來會太乾，
拌炒時可於鍋中加兩匙煮麵水口感會比較滑順，
常常在TLC看到奧立佛這麼做，
他做菜的速度真是快得不得了，簡直比我吃東西還快！
我覺得做菜真的很好玩，
在廚房真的會讓人一站就忘了時間，忘了喝水忘了上廁所，
然後到了上桌的時刻，
看著精心準備的食物被家人以迅雷不及掩耳的速度掃光的碗盤更是成就感十足！
有時候覺得做菜哪來那麼多規矩啊？！
這次失敗了下次再來！
憑感覺去做，開心就好！
按習慣來說，
我們總會先將油鍋加熱再將食材一一放入鍋中，
等放入的食材香味顯現之後再接著放下一樣，
雖然長久以來都是這麼照著做，卻一直不清楚原因是什麼？
前陣子終於看到解答了！
Maggie在節目中說，之所以要等食材香味出來再放下一樣，
原因是如果第一樣食材香味還未出現就急著放下一樣，
先放入的食材香味就不會再出來了！
原來如此啊~~
之前我就一直不懂，
為何廚師們不把大蒜、香菇、蝦米通通一起爆香，
豈不很省時？
現在知道原因後就再也不會ㄍㄟ熬了！
Maggie常常都會解釋做菜步驟的原因及變化，既容易理解也很受用！
真的好喜歡Maggie歐~她好可愛，
在看TLC的魔法料理以前就常去逛她的Blog，
希望未來還可以看到她有常態性節目推出。
古代的婆婆媽媽，只要不小心問了她們不會解釋的問題就會不耐煩的說：
「反正就是這樣啦！我阿罵也是這樣做啦！小孩子問這麼多幹啥！？」
有時候甚至會虎爛一些怪理由來嚇小孩，
比方說在家裡不能撐傘因為會有蛇冒出來之類的鬼話…..。
上次試做了松露姊姊的馬鈴薯餅，
麵粉不小心加了太多，吃起來口感太乾，
這次再度挑戰，
一匙麵粉、一顆雞蛋、兩顆馬鈴薯，
結果大成功超好吃的！
庫存的香奈兒麵粉已剩最後半包，
加上天氣冷人變得很懶，
最近常常直接買現成的麵包，
自從愛上山茶花之後嘴真的變得很挑，
幸好樓下新開的麵包店口味還蠻不錯的，
用的是聯華的水手麵粉，
這兩天上網訂了五公斤準備來試試看，
想再挑戰一次手揉麵包，
不知道跟山茶花會有什麼不同，
雖然我這雙白爛的手每次做出的組織跟口感都不一樣，
但我相信只要持續收看烘焙王，
一定可以在90歲之前練就太陽之手，
做出不但有著完美氣孔壓扁之後還會澎起來的「甲胖」麵包地！
上個月去烘焙坊時赫然發現老闆他收山不幹了！
老闆我這麼愛你，你要我情何以堪？
雖然老闆說還是可以幫我叫麵粉，
但總是有些不方便，
幸好在露天發現還是有得買，
才讓我鬆了一口氣，
香奈兒我對你真是又愛又恨吶！
話說安藤百福先生本是台灣人，
所以我也算愛用國貨吼~~！
這間烘焙坊的老闆真的很讚，
老闆說他是因為老婆喜歡做麵食才開這間店的，
算是當副業在經營，也在店面的樓上開小班替愛好麵包的客人上課，
本來我打算過完年要去跟他學做麵包的，
誰知天不從我願，老闆已經離我遠去！
我覺得老夫老妻有共同的興趣真的很酷，
以前我常去買材料的桃園某間勝家專賣店的夫妻也是一樣，
夫妻倆都是拼布職人，
有次我weekday去買材料居然沒開，
隔天老闆說因為他們夫妻倆突然心血來潮，
不管三七二十一就拉下鐵門，
跳上機車從桃園直接騎到陽明山去泡溫泉，
喔買尬真是太爛漫了！
前陣子公視播了十多年前的電影「飛俠阿達」，
皮老闆揪我一起看了兩遍！
非常喜歡這部電影，
邊看邊熱烈的討論世界上到底有沒有輕功這件事，
我們相信有！
生活周遭一定存在著有特殊功夫的人！
然後，我就遇見了神奇的事，
第一次接觸傳說中的民俗療法，
這位高人在20分鐘內治好了困擾我多年的問題，
讓我終於不再輾轉難眠，可以好好地過正常的生活，
能遇見這麼棒的師父，實在太幸運！
我整個人都被他修理好了！
又最近看了一部很棒的電影—台北星期天，
講的是外籍勞工在台灣工作、生活的小故事，
導演何蔚庭是馬來西亞人，在台灣定居了八年，
從外籍人士的角度看台灣、看台北。
整部電影看起來輕鬆、幽默又寫實，
並且包裹著像你我這樣的小人物心中不同的小小夢想，
是後勁十足的一部作品，值得一看！
非常喜歡這部電影裡的配樂，片中的每一首配樂都很棒！
我很欣賞的演員陳慕義也客串工廠警衛一角，
陳慕義跟吳朋奉都非常擅長演出甘草人物的角色，
兩位也都曾得過金鐘獎迷你劇集的最佳男主角，
像在「煙」這部短片中，除開場之外一句對白都沒有，
但演技之精湛，簡直活生生的就是角色中的人物！
向來都非常喜愛獨立製片電影，
用極低的成本卻可以說出很多震攝人心的故事，
短短幾十分鐘的影片往往都藏有很大的驚喜！