港式蘿蔔糕自己做吃到爽

前幾天在料理美食王看到美慧老師在做港式蘿蔔糕 很認真的把節目看完
然後肚子馬上餓到想生氣 我想是因為內心的蘿蔔魂在癢了
於是決定鼓起勇氣試做看看 沒想到居然做得好逼真啊!!

在料理美食王節目中 美慧老師用的是臘肉
這裡我用的是周老師的配方 也就是中式香腸
因為我很怕第一次做會失敗 所以我把周老師的食譜配方除以三等份
不然我怕丹尼會被迫三餐都吃失敗的蘿蔔糕而且還要吃一個禮拜

港式蘿蔔糕中有加澄粉 澄粉是一種無筋的麵粉
美慧老師說也可以用一半的日本太白粉跟一半的玉米粉代替
我有點忘記美慧老師的配方了 這裡使用的太白粉跟玉米粉的份量是我隨意加的
結果白癡的我把白蘿蔔份量除以三 在來米粉的量卻忘記除以三
真的是天兵中的極品阿我
好險我正要倒入粉漿時及時發現
不然我們可能會含淚喝著濃濃的蘿蔔在來米漿然後邊躺在地上打滾

蘿蔔絲的部份我全部都用刀切完成
因為小時候到廚房給媽媽幫倒忙時 曾經拿『銼籤』的板子來玩
結果嚕紅蘿蔔嚕到手流血 所以對『銼籤板』一直有個陰影
不過也因此練就了我用手刀切絲的好功夫
聽著ipod跟著tempo切切切 切得很快樂說
而且 本來炒蘿蔔就是要炒蘿蔔炒蘿蔔切切切
但據說用刀切好像比較不容易熟 可是沒關係
因為我反正呆廚房要準備晚餐的海鮮焗麵 我就蒸了整整三小時
途中還不斷用湯匙挖來吃 結果被我吃掉一大塊吃得真是喉嗨喪啊
另外因為我沒有準備年糕紙 就在錫箔烤盤裡鋪上烘焙紙 這樣好像也OK歐

『港式蘿蔔糕』

食材：
白蘿蔔600克、乾香菇三朵、蝦米一大匙、中式香腸三條
油蔥酥兩大匙、水磨在來米粉200克、玉米粉25克、太白粉25克、水240c.c.
調味料：鹽、糖、白胡椒、鮮雞精（鹽要適量 因為上桌之後多半還會沾醬享用）
準備動作：
粉漿調好備用、蘿蔔去皮切絲、香腸切丁、香菇泡軟後切丁、蝦米切丁備用

港式蘿蔔糕做法：
Step 1→起油鍋將香腸炒熟。
Step 2→加入蝦米爆香之後再加入油蔥酥及香菇丁炒香。
Step 3→倒入蘿蔔絲並加入所有調味料炒至蘿蔔微軟。
Step 4→先熄火之後倒入粉漿邊攪拌。
Step 5→將蘿蔔糕糊倒入烤盤中並將表面抹平。
Step 6→滾水蒸一小時以上。
Step 7→待冷卻之後自烤盤中取出。
Step 8→切片油煎至表面酥脆。
Step 9→沾醬油膏吃然後快樂的轉圈圈。

在炒蘿蔔時鍋中並沒有像老師示範的一樣出很多水 不知道是什麼原因
不過成品非常好吃 料多味美
丹尼吃第一口之後我問他怎麼樣怎麼樣 他說『阿就蘿蔔糕啊!!』
有沒有!!!!有沒有!!
『阿就蘿蔔糕啊!!!!』
哈哈哈哈ㄏㄚ哈哈ㄏ阿哈哈
以後只要想吃馬上就可以做 真的是太棒了 歐耶

參考食譜

周老師的美食教室

料理美食王

1/28 補充
試做第二次 把配料換成培根和火腿 味道也很不錯
油蔥一定要加 少了這一味 味道會差很多