手工蔥花麵包

因為打開冰箱看見兩隻蔥孤獨的躺在那裡
所以我想是時候了
鹹麵包魂來了 人生總該嘗試一次手揉麵包吧
就算揉完端杯子會抖也沒關係
就給他抖吧抖吧抖吧

『手工蔥花麵包』
手工蔥花麵包配方：
麵粉400g、糖60g、鹽3g、牛奶180g、蛋一個、酵母8g、無鹽奶油60g

蛋黃液：蛋黃一個、水一大匙
蔥花餡：蔥末、橄欖油、鹽、胡椒
大蒜餡：奶油、大蒜

手工蔥花麵包做法：
Step 1→冰牛奶稍微加溫幫助發酵，奶油以外所有材料入盆中拌勻。
Step 2→將軟化的奶油倒入攪拌均勻後放到桌上準備開始揉麵團。
Step 3→表面柔至光滑後，盆中跟麵團表面都抹油。
Step 4→烤箱放一杯熱水先做第一次發酵，發至兩倍大，大約一小時。
Step 5→麵團上戳洞，如果沒馬上合起來即OK，接著將空氣打出。
Step 6→秤重分成小團一個約60g-70g，。
Step 7→將麵團揉成圓形收扣朝下。
Step 8→蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
Step 9→將烤盤放入已預熱並關火的烤箱中進行第二次發酵約30-40分鐘。
Step 10→發至兩倍大後取出。
Step 11→將蛋黃加水成為蛋黃液。
Step 12→在麵團上剪十字後塗上蛋黃液。
Step 13→備好餡料放上蔥花餡。
Step 14→以170度烤20分鐘即成。

到Step 11要塗蛋黃液的時候發現一件殘酷的事
那就是我根本沒有刷子
結果 我翻箱倒櫃
在放之前做娃娃屋的飛機木抽屜裡
發現一隻小油漆刷
還好是全新的 就硬著頭皮上了

最近一直在掙扎 一直在掙扎
麵包機 麵包機
還是攪拌機 攪拌機
這次是第一次試做 揉到手發抖也完全無法揉出薄膜
不知道是手勁不夠還是動作不對
下次想試試看湯種 不知是否會如同傳說中的那樣軟Q好吃
據說加湯種的麵包就算是用麵包機做的都可以因此而變得更美味
麵包機 攪拌機 麵包機 攪拌機
繼續鬼打牆…

食譜來源 晴小姐在西班牙獨家報導

食譜來源 文森的實驗廚房

『焗烤土司』
焗烤土司做法：
Step 1→準備一片土司或事先將土司切成小片。
Step 2→塗抹鮪魚醬或其他喜歡的餡料。
Step 3→擠上一點美乃滋然後鋪上起司條。
Step 4→只開上火以180度烤10分鐘即成。

食譜來源 我的豆腐腦