因為半夜想吃蚵仔煎但家裡沒有蚵仔
幸好櫃子裡有從小吃到大的鮪魚罐頭啊 喔耶
準備動作&食材：太白粉、地瓜粉、小白菜、鮪魚罐頭、雞蛋
調味料：海山醬
鮪魚煎做法：
Step 1→熱油鍋加入鮪魚稍微拌炒。
Step 2→倒入以地瓜粉、太白粉和水調成的麵糊。
Step 3→打入一個蛋，以鍋鏟把蛋黃壓破。
Step 4→加入小白菜。
Step 5→翻面煎至香脆。
Step 6→起鍋淋醬即可。
太白粉跟地瓜粉和水約是1：3：6 也可以加入一點麵粉一起和
海山醬做法
準備調味料：醬油膏、糖、番茄醬、泰式雞醬、鹽、胡椒、麵粉、味噌、太白粉（用在來米粉更好）
Step 1→熱油鍋依序加入調味料最後以太白粉水調和勾芡即可。
關於海山醬（我每次都會說成山海醬）
原來就是平常我們吃肉圓、甜不辣的沾醬
看了食譜發現裡頭有加一味我完全不知道要加的→味噌
這才發現原來海山醬這麼有層次
印象中每一家賣肉圓、甜不辣跟蚵仔煎的小吃店好像都有自己獨門製作的海山醬口味
有的較甜、有的較鹹
我覺得蚵仔煎、甜不辣的味道吃起來是否可口 海山醬佔了很大的因素
每次嘗試做沒做過的料理 都會很害怕最後味道難以入喉
但發現有時候半夜肚子餓時 只要東西是現做的 熱熱的、鹹鹹的
好像就可以吃得很開心了 以後再慢慢調整味道
幸好丹尼先生超不挑嘴
我做什麼他吃什麼從來不嫌 超好養的啦
因為家裡沒有甜辣醬於是就用我超愛的泰式雞醬去調和
用在來米粉比太白粉適合做醬料是因為據說在來米粉透明度跟口感都比太白粉好
大概是比較不會黏答答也比較輕透的感覺吧 不過我也還沒試過
因為我沒有在來米粉就用太白粉水先擋著用
下次買在來米粉來試試看 等冬天來臨也想試試看做我超愛的蘿蔔糕
管他好不好吃 反正吞得下去就好了 ㄏㄏㄏ
