前幾天去市場看到甜菜根
想起常看到旅遊生活頻道中經常出現的紅色蔬菜湯
基於好奇就買了一顆
回家孤狗發現甜菜根好像不太好處理 它的土味非常重
看到松露姊姊說加薑片煮可以去除土味
於是就試了一下蔬菜湯
結果居然超好喝的耶
湯頭無敵鮮甜 放至隔日更是入味
有種高級的味道 好美妙
感覺自己又朝海綿寶小神廚的目標更近了一步
剛煮好時甜菜根還是有些許土未
但放到隔天再喝時 土味幾乎全無 超棒的
說到旅遊生活頻道 那天看到傑米奧利佛在做水果塔
他說派皮買現成的就好 比較方便
而且他說他自己根本不會做派皮
衝著這一句話我跑去艾佳買了派皮準備做蘋果派
邊做蘋果餡邊覺得我好像買錯了
我買的是酥皮 跟派皮好像是不一樣的東西
但因為太想吃所以管不了了 直接就用酥皮烤了蘋果派
看到剛出爐的模樣時好興奮 看來好蓬鬆好酥好好吃的感覺
結果 吃了第一口就後悔了
口感超級無敵油膩的啦 不適合 不適合 不喜歡 不喜歡
最後還是自己乖乖的桿我那手殘做出來的醜醜小派皮
自從廚房變成我的小地盤之後就更常注意旅遊生活頻道的節目了
以前也很愛看 不過只喜歡看特定節目
現在是電視一打開就直接鎖定第20台跟21台 深怕錯過什麼好料的
據說傑米奧利佛跟柯提斯史東都是幼幼班就開始進廚房做菜
我想起幼幼班的我只會欺負坐在旁邊的男同學不斷偷捏他的手背
不禁感到有點兒慚愧
『甜菜根蔬菜湯』
材料：甜菜根、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥
調味料：鹽、胡椒
甜菜根蔬菜湯做法：
Step 1→甜菜根與薑片入滾水煮20分鐘去除土味後放涼備用。
Step 2→起油鍋將洋蔥炒香再加入紅蘿蔔、馬鈴薯稍微拌炒。
Step 3→另起一鍋滾水將炒香的蔬菜置入準備燉煮。
Step 4→將甜菜根切塊狀或厚片狀倒入鍋中一起燉煮。
Step 5→燉煮約半小時至蔬菜微軟加上少許調味即可享用。
『超豪華黃金鵝油香蔥之無敵乾拌鴨肉麵』
材料：黃金鵝油香蔥、香菜、鴨肉、清江菜、牛蒡絲、五木細麵
調味料：新高滋養油、恆泰豐行香醋、恆泰豐行紅香麻油
無敵乾拌麵三元素加上黃金鵝油香蔥
再搭上烤鴨片只能說如此奢華的享受邊吃邊讓我流淚
好想把PEKOE美食鋪的商品全部買過一輪
超豪華黃金鵝油香蔥之無敵乾拌鴨肉麵做法：
Step 1→碗公中放入適量滋養油、香醋、紅香麻油。
Step 2→五木細麵滾水煮五分鐘撈起放入碗公。
Step 3→加上一匙黃金鵝油香蔥快速攪拌均勻。
Step 4→鋪上水煮清江菜、烤鴨片、牛蒡絲、香菜即成。
因為去city super買黃金鵝油香蔥那天
我們在車上聊到好久沒吃烤鴨了
回家之後吃黃金鵝油香蔥拌麵時直呼如果這時來兩片烤鴨不知該有多好
隔天戴小動物去剃毛時就殺去買了半隻
因為丹尼很討厭啃骨頭 我就跟老闆說我們只要鴨片跟餅其他都免了
在等待老闆削鴨肉片時 我看到小幫手在幫其他客人大火快炒剩下的骨頭
在最後起鍋前小幫手丟下一大把九層塔的那一剎那 我終於還是認輸了
馬上改口跟老闆說 老闆求求你我要骨頭我要骨頭
老闆也是性情中人 他到我耳邊小小聲的問我『要辣嗎?』
於是超豪華黃金鵝油香蔥之無敵乾拌麵有了烤鴨的加持
我們兩個每吃一口就微笑對看好像初戀那樣
此時桌腳下有雙小動物的眼睛卻是含著怨氣的直視著我們
不管他了 先跟乾拌麵談戀愛比較要緊
『涼拌牛蒡絲』
材料：牛蒡、熟白芝麻
調味料：鹽、胡椒、醋、香油、冰糖
涼拌牛蒡絲做法：
Step 1→牛蒡切絲泡醋水一小時。
Step 2→入滾水煮20分鐘。
Step 3→撈起放涼後拌入調味料。
Step 4→白芝麻可先乾煎烘出香味再一同拌入。
P.S煮牛蒡絲的水不要倒掉可以加點冰糖當茶喝
其實不加糖直接喝就非常好喝 有點像人參茶的味道 很棒
每次陪丹尼去開會 他只需要把我丟在三個地方
我就會逛得開心的忘了他的存在
逛到他都開完三個會了 他還要等我半天
這三處就是『誠品、賣場、布街』
禮拜天陪他去開會
我跑去city’super邊逛邊『等他』
埃…
我只能說city’super真是小太太的天堂 實在太好逛了
逛到他開完會還要開車在忠孝東路上繞好幾圈等我結帳
一上車 我理直氣壯的跟他說
『city’super實在太好逛了我真的不忍心走開,
不信你自己去逛逛看!!你自己去逛逛看啊!!
我逛這麼久,還不是為了這個家……的和諧!!』
自從上回為了做蘋果派而買了蘭姆酒跟好幾瓶有的沒有的酒之後
就一直想自己調酒試試看
前幾天心血來潮 看著酒譜把手邊現有的酒全攪和在一起
結果丹尼一喝很婉轉的說『嗯…有點像還不難喝的感冒藥水…』
我也覺得紅石榴汁一加真的很像感冒藥
昨晚不死心 很生氣的亂加一通
結果 顏色好美耶 管他好不好喝咧(是有比第一次調好喝啦)
酒譜上說用搖的跟用攪拌的味道會不同
調酒學問真的是很大啊(準備放棄中…)
上禮拜終於去艾佳挑了幾件烘焙小物
看到酥皮跟墨西哥餅皮就各買了一包來試試味道
本來是想做莎莎醬 但懶得再特地跑去買香菜
就想說拿來試試看做Pizza 應該也不錯
結果 還蠻搭的耶
吃起來像義式薄Pizza 超好吃的
接著想買小型攪拌器做小蛋糕
本來想狠下心買Cuisinart CSB-77 Hand Blender
但是我沒有小人不須做副食品也不玩手工皂
不過做濃湯或蔬果汁應該是不錯 看起來很好用
但現階段我只是要打奶油跟蛋白 買那個實在是太浪費了會被雷劈
所以還是先忍著先
『義式薄Pizza』
材料：墨西哥餅皮、番茄、洋蔥、冷凍蔬菜、德式香腸、鮮蝦、乳酪絲、大蒜
調味料：鹽、胡椒、糖、義式綜合香料
義式薄Pizza做法：
Step 1→起油鍋放入大蒜片炒香加入洋蔥及番茄丁(番茄罐頭切丁味道更好)拌炒。
Step 2→加入鹽、胡椒、少許糖、義式綜合香料調味後即成番茄沙司盛起備用。
Step 3→另起油鍋炒熟德式香腸片再加入冷凍蔬菜和鮮蝦拌炒並調味作為餡料。
Step 4→烤盤上鋪上餅皮先鋪上番茄沙司。
Step 5→再將炒好的料鋪在餅皮上然後鋪上大量乳酪絲。
Step 6→烤箱預熱180度烤15-20分鐘。
Step 7→出爐後撒上起司粉即可香噴噴上桌。
由於我的烤箱不能分別設定上下火的溫度
所以在烤了15分鐘之後我就先將下火關閉避免餅皮過焦
『地瓜稀飯』
材料：生米、地瓜、冰糖少許、太白粉
地瓜稀飯做法：
Step 1→生米洗淨加水入鍋中煮。
Step 2→地瓜切塊狀放入一起煮。
Step 3→加一咪咪冰糖。
Step 4→將太白粉先加水調開緩緩倒入鍋中邊攪拌即可。
沒煮過地瓜稀飯 孤狗發現這篇文章
上面說一杯米加兩大匙太白粉水即可讓粥品達到粒粒分明的口感
原來這就是復興南路清粥小菜的絕招啊 難怪我每次煮粥老是糊得不像話
之前也一直好奇 很想知道鍋貼店煎鍋貼時用的那壺乳白色的液體倒底是啥
後來聽媽媽說太白粉水或是麵粉水都可以讓鍋貼跟水煎包達到酥脆的口感
小小一個撇步真的可以讓口感大大的提升
不囉唆學起來學起來
『泰式海鮮酸辣麵』
材料：鮮蝦、杏鮑菇、鮪魚肚、海鮮魚丸、番茄、洋蔥
調味料：泰式酸辣湯醬
香料：乾燥香茅、乾燥檸檬葉、乾燥南薑
泰式海鮮酸辣麵做法：
Step 1→滾水加入乾燥香茅、乾燥檸檬葉、乾燥南薑。
Step 2→加二至三匙的泰式酸辣湯醬。
Step 3→放入洋蔥丁、鮮蝦、杏鮑菇、鮪魚肚、海鮮魚丸、番茄或喜歡的海鮮配料。
Step 4→另起一鍋滾水將麵條煮至喜歡的硬度。
Step 5→組合上桌。
P.S乾燥的香料有點細碎可以在下海鮮料之前將其撈起只要留下味道即可
上週去city’supers時看到好多好物
貨架上有琳琅滿目的異國罐頭跟乾燥香料
其中就包含了許多泰式料理的醬料
買了好幾樣葵果的泰式醬料跟香料
很輕鬆就可以做出味道逼真的泰式海鮮湯歐
去艾佳買烘焙紙時 經店長推薦買了不沾布
一張約60cmX40cm 一百二十元 可清洗之後重複使用
昨天拿來折折剪剪 做了港式蘿蔔糕四號
結果
歐 超好用的啦 不沾的程度簡直直逼寶迪阿公鍋
超正點的沒話說
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