阿銅伯請跟我來。

老爺和少爺的小點心。
那我吃什麼?

雖不嗜甜食，
但每隔一段時間身體總會發出警告命令大腦補充小甜甜。
況且努力練習做小甜甜才能說服阿銅伯跟我一起回家啊!

『四隻腳專用小天使蛋糕』
材料：蛋白、糖、低筋麵粉、鹽、檸檬汁
實驗比例為-蛋白3：糖1：低粉1：鹽一咪：檸檬汁數滴
(死不加泡打粉所以人爽蛋糕塌)

阿狗可食用之天使蛋糕做法：
Step 1→蛋白打到出現泡沫。
Step 2→加一咩咩鹽、檸檬汁、一半糖。
Step 3→將蛋白打到變得細緻之後再加另一半糖。
Step 4→繼續將蛋白打到所謂的濕性發泡(拉起尾部尖尖不滴落)。
Step 5→篩入低筋麵粉用刮刀拌勻。
Step 6→倒入模中敲一下把空氣敲出。
Step 7→180烤20-30分鐘。

打蛋白時盆中一滴水都不可以有!不然打不起來!
由於本人打蛋白的技術奇爛無比，
初次試做只用了一個蛋白，不敢一次搞太大。
這款完全無油的天使蛋糕不但吃了沒負擔，連阿狗也可一同享用!
(若僅供兩隻腳食用可加點白蘭地跟檸檬皮會更香!)
多出的一隻蛋黃可再打顆蛋拌勻做布丁蒸蛋。

 

這回布朗尼因為奶油沒少加所以好吃得不得了!
不過因為沒加泡打粉所以糕體很塌，但無添加物所以吃起來心情非常爽!
含鋁泡打粉雖可讓糕體變得蓬鬆但對身體有害，
而無鋁泡打粉對身體較無害但糕體會比較塌所以不如乾脆都不加!
無添加的缺點就是隔日糕體會比較乾，口感會比較差。
不過反正一出爐就立刻進我們鮪魚肚了根本沒差!
況且我也不覺得澎澎的蛋糕體有好吃到哪去?
反而這樣的做法口感不但紮實吃得又安心我們都非常喜歡。
所以蘋果派之類的派皮、酥皮還是盡量別買現成的因為白油真的不是好東西啊!

 

 

 

 

 

 

『偽蜂蜜芥末亂兜醬』
材料：奶油、蒜頭、洋蔥、黃芥末、番茄糊、蜂蜜、檸檬汁、蘭姆酒、鮮奶、蛋黃
調味料：鹽、胡椒

偽蜂蜜芥末亂兜醬做法：
Step 1→以奶油炒香蒜頭、洋蔥。
Step 2→酒精燒一下。
Step 3→加入鮮奶、黃芥末、蕃茄糊、蜂蜜、檸檬汁拌勻。
Step 4→蛋黃先在碗中拌勻，將煮好的醬料倒入蛋黃中。
Step 5→可再利用一小塊奶油沾裹麵粉到鍋中游泳可增加醬汁濃稠度。(Maggie在魔法料理中曾示範過)

偽蜂蜜芥末亂兜醬試了兩次，味道挺好的搭配肉丸子或漢堡排都不賴。
第一次做時將蒜末、洋蔥用手刀切，嚐起來蠻不錯就是顆粒粗了點!
第二回合太ㄍㄟ熬把鮮奶、蒜頭、洋蔥放到果汁機裡頭攪打，
結果蒜味太突出把其他味道都蓋過，不過醬汁變得很細緻倒是。
(下次應該用奶油把大蒜薰一會兒就取出)
結論-真是喵的咧有一好沒兩好。